Cannoli是一种发源于西西里岛的糕点，是一种分表受接待的意式奶油蛋卷。中文名叫意式奶酪卷。正在管状的蛋卷中挤入巨额略带甜味的奶油馅料。一口下去奶油爆浆的感应真的分表巧妙！

　　正在意大利，险些每一家面包店城市有卖Cannoli。酥脆的表壳和奶油甜的馅料险些是不行抗拒的。许多时刻，他们会正在两头的奶油上蘸上少少巧克力碎或兴奋果碎。

　　本日会教多人造造这款意式奶酪卷「Cannoli」，可是正在造造之前，咱们必要更多地剖析这款甜点的造造手法和重点。

　　Cannoli面团造造时平常会出席白葡萄酒，这和许多馅饼皮造造时会出席醋或伏特加相似。酒精能使糕点嫩化，并使其变得越发酥脆。

　　Cannoli的奶油馅料平常是蓄意大利乳清干酪造成的，用糖粉来让它变得更甜。馅料还搜罗马斯卡彭奶油和鲜奶油，如许的馅料能让奶油蛋卷合座的分量更轻。有时甜点师们还会正在奶油馅中出席橘子皮和肉豆蔻来丰饶口感。

　　开始咱们要将意大利乳清干酪放入细网中过滤，并将过滤器置于一个更大的碗上。放入冰箱中冷却1-2幼时，排轶群少液体取决于乳清干酪的质料。质料越高，液体越少。

　　另一个紧要的程序是让馅料冷却。提议多人先做馅料，然后把馅料放正在冰箱里，直到咱们可能吃奶油蛋卷为止。

　　像大大批油炸食物相似，Cannoli尽量现做。没有填充奶油的蛋卷可能正在密闭容器中生存一天，但填充馅料事后，大致一幼时就会先河回潮。于是正在食用的时刻，咱们可能正在食用前挤入馅料或者盘算充斥的馅料让门客我方着手填充馅料后食用。

　　正在剖析完Cannoli和造造时必要幼心的重点后甜点，咱们就来先河着手造造这款意式甜点。

　　1.正在大碗上睡觉一个细网过滤器来排出意大利乳清干酪中的液体。放正在冰箱中排水起码一幼时，冷藏歇宿。

　　3.正在另一个大碗里，将意大利乳清干酪、马斯卡彭奶油和残余的50g糖粉、香草精，橙皮和盐搀和正在一道，打成鲜奶油，冷藏至盘算好填充奶油，起码1幼时。

　　1.正在一个大碗里，将面粉，糖，盐和肉桂搅拌正在一道。用手或切刀将黄油切成豌豆巨细出席面粉搀和物。出席白葡萄酒和鸡蛋，搀和，直到酿成面团。正在碗里揉几次，帮帮面聚会正在一道。拍成扁平的圆圈，然后用保鲜膜包好，冷藏起码1幼时，然后歇宿。

　　2.正在处事台上撒上一层面粉，将面团分成两半。将一半滚到0.3cm厚。行使4英寸（10cm）圆形饼干切割器切出头团。

　　1.将油正在大锅顶用中火加热至180℃。将面团放入有种炸约4分钟，直至轮廓焦黄后取出，放正在厨房纸上吸油并冷却。

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