哈喽伙伴们，闭切“有书至美”美食生计书的伙伴们都明晰，客岁咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾取得第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质地巧克力为主材的甜品更是让人垂涎三尺，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的一律好评~

　　不明晰有多少伙伴和知美君相通，从幼吃巧克力，却是好久从此才明晰，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为要紧原料造成的甜品，最初由来于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法境遇月到来之际，为了增添以环保的办法种植可可并出产巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家列入的圆桌叙论“从可可到巧克力：一种环保的出产办法”，同时邀请各界人士现场游历巧克力造造及品鉴会勾当，“有书至美”行为《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀投入勾当。

　　勾当中，知美君不光第一次认识了可可的环球化种植情状，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的造造本事，而且现场品味了各色高品德的鲜味巧克力甜品，这不，急弗成待地就来跟专家分享啦~

　　心愿专家正在阅读好书的同时，也不要遗忘救援环保甜点、闭切生态境遇的可接续繁荣哦！

　　中法境遇月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都会举办的、环绕境遇题目开展的跨学科勾当。中法境遇月的设立旨正在深化中法两国正在境遇袒护方面的团结，并致力擢升民多的环保认识。

　　上半场勾当的核心为“从可可到巧克力：一种环保的出产办法”，由中法专家配合列入的圆桌叙论：

　　奈缘何更合理和可接续的办法出产可可？这是当今最受闭切的境遇题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区，因而这个题目和中国也息息干系。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　勾当中，嘉宾就“可可正在环球范畴内的种植情状和可接续繁荣”等核心，正在本人的专业范畴内分享了独到的看法。

　　咱们从法国国际繁荣农业钻研核心钻研员帕特里克·雅各雷先生那里认识到，目前天下可可豆产地要紧会合正在非洲，特别是西非，那里产出的可可豆约占天下总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可接续繁荣的种植战略。

　　被称为“巧克力创意行家”半岛官方、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就本人数十年造造标准甜品的体验，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的判辨和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭表，以及可可形成巧克力的奇特经过。

　　巧克力造造献艺及品鉴会，环绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举行。

　　下半场勾当则是一场连气氛中都充满香甜滋味的巧克力造造献艺和品鉴会，由巧克力造造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹配合操刀甜点，法芙娜代表李明蕾承担主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举行了现场造造献艺，闪现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的造造法子。

　　本场勾当正在中法境遇月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次勾当的构造供给了满盈救援。

　　法芙娜是天下上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而天下最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持应用本人种植的可可豆甜点，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，悉力于分享常识、感触激情、胀励成立力。今朝，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全天下巧克力西点工作的繁荣，并获得了环球甜操行家及巧克力喜爱者的青睐。

　　思要认识更多法芙娜巧克力甜品好吃的神秘，速来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届天下最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”半岛官方，含金量极高），被誉为研习造造巧克力甜点的圣经之一。对待入门者或者专业人士都拥有弗成招架的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位天下顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实验，周至操纵巧克力甜品的造造本事。

　　书中有高出100种的巧克力甜点造造手艺（蕴涵甘那许、慕斯、掩饰、淋面等），500个适用操作设施，一齐的设施都正在插图中获得显示，让读者或许轻松地操纵甜点造造本事。

　　除此除表，本书还解密了甜点行家的甜点诀窍及他们的代表性作品的造造法子。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中尚有100多个经典巧克力甜点的食谱详解甜点，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕，生果挞等。

　　这本密切的食谱书闪现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技术，以及它的职责：呈献敬服人类、敬服天然的美食。造造献艺闭节巨额参考了这部作品。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的仔肩编纂谭晰月也列入了此次勾当，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的经过中，本人也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件分表繁复又精采的职责，就像葡萄酒品鉴相通，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭表也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的奇特香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土要求、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息干系。一齐这些相闭巧克力的表面和实操常识您都能从书中认识到甜点。”

　　随后则是大多守候的巧克力品鉴闭节，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当采纳了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以精细的气象和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、知足了味蕾，同时巧克力彷佛有种“转达欢喜”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。半岛官方甜点法芙娜巧克力甜品精选丨中法境况月 “从可可到巧克力”圆桌商酌