由伦敦大学洛杉矶分校筹议职员带领的一项新筹议察觉，摄入更多的超加工食物（UPF）与罹患2型糖尿病的危害增长17%相闭，但用加工水平较低的食物代替UPF可明显低重这一危害。该筹议夸大，含糖饮料、加工肉类和即食食物等特定超加工食物的危害更加高，而食用微加工或加工食物可将糖尿病危害低重18%。

　　这项与剑桥大学和伦敦帝国粹院的专家协作公布正在《柳叶刀区域强壮-欧洲》上的筹议侦察了食物加工水平与 2 型糖尿病危害之间的闭连，搜罗哪种 UPF 危害最高。

　　筹议幼组了解了8个欧洲国度311 892人均匀10.9年的UPF摄入量和强壮情形，此中14236人罹患2型糖尿病。

　　他们察觉，正在一幼我的饮食中，超加工食物的数目每增长 10%，2 型糖尿病的危害就会增长 17%甜点，但即使食用较少加工的食物，这种危害就会低重。

　　危害最高的 UPF 种别是咸味零食、动物性产物（如加工肉类）、即食食物、加糖饮料和人为加糖饮料，这声明应异常闭怀这些食物，以帮帮处分强壮题目。

　　酿成 UPF 与 2 型糖尿病之间接洽确切凿因由尚未获得表明，但人们以为有几个要素正在起功用，此中搜罗太甚消费和体重增长。正在之前的一项筹议中，身体脂肪的增长约占这种相干的一半，而这项筹议的新了解也表理会这一点。

　　这项筹议的第一作家、伦敦大学洛杉矶分校医学部的塞缪尔-迪肯（Samuel Dicken）说：咱们明白，超加工食物与罹患某些疾病（如2型糖尿病）的危害较高相闭。不出所料，咱们的筹议结果表理会这一接洽，并声明超高加工食物每增长10%，就会大大增长罹患2型糖尿病的危害。迄今为止，大无数筹议只思索了UPF举座，但咱们也嫌疑区别类型的UPF恐怕存正在区其余危害，并且对其他加工组的危害也没有实行很好的筹议。咱们的了解比以往的筹议更进了一步，咱们筹议了诺瓦分类中的全体四个加工组，以权衡当咱们用加工水平较低的食物替换UPF时对2型糖尿病危害的影响甜点，同时还筹议了九个UPF亚组。好音书是，用较少的加工食物代替 UPF 与低重 2 型糖尿病危害相闭。

　　正在这项筹议中，UCL 的筹议职员了解了 EPIC 筹议的数据，该筹议侦察了饮食、生存办法和处境要素与 50 多万欧洲人长远慢性病发病率之间的闭连。

　　为了更好地明白措置程度对 2 型糖尿病危害的影响，咱们对数据实行了格表了解，将 UPF 分成九个亚组。

　　正在了解食用 UPF 对 2 型糖尿病患病危害的影响的同时，筹议职员还对数据实行了替换筑模，以明白表面上用一种Nova食物替换另一种Nova食物对 2 型糖尿病患病危害的影响。

　　用10%的PF替代饮食中10%的UPF，糖尿病危害低重了18%。作家说，这恐怕是由于正在这项筹议中，30%-50%的PF摄入量来自啤酒和葡萄酒，而正在之前的EPIC筹议中，啤酒和葡萄酒与低重2型糖尿病危害相闭。PF还搜罗腌造坚果、手工面包以及腌造生果和蔬菜。

　　对九个 UPF 分组的了解声明，咸味零食、动物性产物、即食食物以及加糖和人为加糖饮料与 2 型糖尿病的高发病率相闭。

　　这些不那么强壮的食品所占比例较高，导致了2型糖尿病的总体危害。正在UPF摄入量最高的25%人群中，UPF占其总伙食的23.5%，此中仅甜味饮料就占其UPF摄入量的近40%，占其总伙食的9%。

　　只是，UPF面包、饼干和早餐谷物甜点、糖果和甜点以及植物性替换品与2型糖尿病发病率较低相闭。

　　这项筹议的资深作家甜点、伦敦大学洛杉矶分校医学部的雷切尔-巴特哈姆教员说：这项筹议中的UPF亚组了解很有饱动性，它表理会并非全体被归类为UPF的食物正在强壮危害方面都是相同的。

　　比方，面包和谷物是很多人的主食。依照咱们的筹议结果，我以为正在供给饮食倡导时，咱们该当将它们与咸味零食或含糖饮料区别应付。

　　加利福尼亚大学洛杉矶分校的筹议幼组目前正正在实行一项试验，以评估吻合强壮饮食指南的 UPF 饮食与 MPF 饮食的影响，这将进一步澄清本筹议的结果。这项试验的结果估计将于 2025 年通告。

　　2023 年，英国养分科学研究委员会（SACN）审查了相闭 UPFs 的现有科学证据甜点，并宣布了一份陈诉，指出加工食物（更加是 UPFs）消费量的增长与肥胖、2 型糖尿病等慢性疾病和抑郁症等强壮题方针危害增长相闭。陈诉还夸大有须要发展更多筹议，以明白这些相干的因由。

　　这项筹议的作家、伦敦帝国理工学院的马克-冈特（Marc Gunter）教员是EPIC筹议的调和人之一，他示意：这项筹议的结果为越来越多的筹议添加了新的实质，这些筹议将UPF的摄入量与某些慢性疾病（搜罗肥胖、心脏代谢疾病和某些癌症）的高危害接洽正在一同。固然云云的筹议不行确定因果闭连，但它确实声明，淘汰食用某些 UPF 并用未经加工的全养分食物取而代之，恐怕会低重罹患 2 型糖尿病的危害。现正在需求进一步筹议，以明白其机造和潜正在的因果闭连。甜点超加工食物与2型糖尿病相闭 新探索揭示怎么低落危急