正在他的职业生存里主攻的即是餐厅糕点，自2010年成为了巴塞罗那Lasarte餐厅的甜品担当人后，一向以创造性的甜品吸引着民多眼神。

　　也让Lasarte餐厅正在2016年得回米其林三星的认证，而他自身也依赖优良的片面风致成为了2020寰宇最佳糕点师的得回者。

　　哦不，或者咱们该当揭晓Xavi Donnay对它的称谓——mini甜点。

　　关于现正在的消费者来说甜点，迷你化甜点是一种理念的状况。不但仅是餐厅里末了一道甜点，好比正在蛋糕店、甜品台、下昼茶、速餐、随行甜点等场景下，迷你甜点同样紧急。

　　多年来，他向来正在更新迷你化甜点的观点，源委他的改造和优化，付与了这些甜点年青化的气味。

　　这内部另有个幼故事，正在Xavi Donnay最早对餐后幼点有了推敲的岁月，挖掘市道上险些没有干系的竹帛，因此这本书的出书也是关于当年的他一种迟来的慰问。

　　但与惯例的法甜也没有什么差异，同样蕴藏着高端的原料、根究的工艺以及丰盛的宗旨。

　　橄榄油、罗勒叶与白巧克力完备注脚了植物风韵。一大颗榛子，既起到了点缀的用意，其坚果香气也擢升了整颗BONBON的宗旨。

　　但色彩只是其次，更多的是Xavi Donnay关于贝壳模具以及风韵上的利用推敲。

　　透过注心工艺，这颗玄色玛德琳里面是浓重的液态芝麻糊，依托着半颗半颗的毗邻，让其显出了立体的样貌。

　　Xavi Donnay擅长操纵差异食材和特此表创造工艺，打造宽裕新意的滋味甜点，挑动品味者的味蕾。

　　正在这个系列中，通过体例化的研发有帮于研发少许彩色缤纷的淋面产物以及拥有崭新元素的搭配。

　　正在Xavi Donnay手上这些产物被从新演绎，以全新的发现格式。好比模拟了黑丛林创意的樱桃甜点。

　　泡芙的多变造型自己就拥有研发性，透过迷你化的构想更是让泡芙有了更多的大概性。

　　夹心巧克力是不成大意的一款迷你化单品，崭新、鲜味、精良，浮薄的巧克力表壳里，装填的是属于主厨的奇思妙念。

　　坚果、巧克力和第三种口胃平淡是Xavi Donnay铺排差异创作的根本，每一种都更具原创性。

　　对不含过敏原和其他因素的产物需求正正在一向拉长。正在这一章节中，你能学到用经典糖果和立异因素来供给笑趣的代替品，但毫不会放弃对证地和风韵的应承。

　　糕点充满了无尽的大概，末了一个章节里会用到如麦芽糖糊精、菊粉等原料来达成新的口胃。

　　然而这内部不但分享的是Xavi Donnay关于“迷你甜点”的念法，还网罗了几款其他糕点厨师的甜点作品。

　　正在开篇和结束的地方都有极为简易的图表化产物分类，原料类的、冷暖类的，都能够速捷寻找，直接练习。

　　66款甜点里包括了8个大类，不但告诉你迷你化甜点的创造本事，更多的是维系时髦的产物与趋向，来做宽裕创意的演变。

　　并且此日！除了给到行家一个优惠福利价690元表，随书下单，还会格表赠送一款硅胶模具。粉碎古板餐后幼点思绪8大系列66款mini甜点保藏备用